材料(1枚分)

りんご：小1個

レモン汁：大さじ1

【A】

薄力粉：80g

スキムミルク：大さじ3

ベーキングパウダー：小さじ1/2

卵：1個

砂糖：40g

バター(生地用)：10g

バニラエッセンス：少々

サラダ油：小さじ1

バター：10g

生クリーム：50ml

砂糖：大さじ1 1/2

プレーンヨーグルト：100g

作り方

①下ごしらえ

りんごは皮と芯を除き、6つ割にして2～3mm厚さのいちょう切りにし、レモン汁をかける。Aを混ぜ合わせておく。

②材料を混ぜる

バター(生地用)は湯煎で溶かす。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、Aと溶かしたバター、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜ、りんごを加えてさらに混ぜる。

③焼く

フライパンを熱し、サラダ油、バター10gを溶かす。②の生地を流し入れ、表面を平らにしてふたをし、焦げやすいので弱火にして10分焼く。表面が乾いてきたら裏返して5分ぐらい焼く。

④トッピングを作り盛り付ける

生クリームに砂糖を加え、とろみがつくまで泡立て、ヨーグルトを混ぜてなめらかなソースにする。切り分けた③にかける。