材料(4人分)

さば（半身）：2枚

【A】

カレー粉：少々

にんにく（すりおろし）：少々

塩・こしょう：各少々

薄力粉：大さじ1

サラダ油：適量

タマネギ：1個

エリンギ：130g

ピーマン：2個

カレー粉：大さじ1

塩：小さじ1/2

プレーンヨーグルト：200g

牛乳：100ml

作り方

①下ごしらえ

さばは一口大に切り、Aを順にもみ込んで下味を付け、薄力粉をまぶす。タマネギは薄切りに、エリンギは縦に2～4等分にさく。ピーマンは種を除いて縦1cm幅に切る。

②さばを焼く

フライパンにサラダ油を多めに熱してさばを入れ、表面がカリっとするまで揚げ焼きにする。

③味を付け煮る

②のフライパンの油を大さじ1くらい残してタマネギ、エリンギを加え、火が通ったらカレー粉と塩をふり入れてよく混ぜる。ヨーグルトと湯100mlを加えて混ぜ、ピーマン、さばを入れる。中火弱で10分煮て、最後に牛乳を加えて混ぜる。

④盛り付け

器に盛り、ナンやごはんを添える。