材料(1人分)

サバ：3枚おろしの半身

塩・こしょう：各少々

カレー粉：大さじ2

じゃがいも：2個

ニンジン：1本

玉ねぎ：1個

キャベツ：1／4個

サラダ油：大さじ1

水：400ml

固形スープの素：2個

香草（ローリエ、タイムなど）：適量

牛乳：300ml

塩・こしょう：各少々

グリーンピース（冷凍）：大さじ3

作り方

①下ごしらえ

サバ：4枚にそぎ切りし、塩・こしょうをふり、カレー粉をまぶしておきます。
じゃがいも：皮をむいて半分に切り、面取りします。
ニンジン：大きめに切り、面取りします。
玉ねぎ、キャベツ：大きめに切ります。

②煮込む

深鍋にサラダ油を熱し、サバをこんがり焼き、水、固形スープの素、香草、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎを加えて煮込みます。

③牛乳を加える

途中アクを取り、野菜が八分通り柔らかくなったらキャベツ、牛乳を入れます。

④盛り付け

野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調え、グリンピースを加えます。

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ひとくちMEMO

牛乳を入れたら沸騰させないようにしましょう。